Fryske Dumkes
Fryske dúmkes
Nu we onze smaakpapillen niet meer en masse op warme terrasjes kunnen verwennen, gaan we op culinaire reis door Nederland. Deze keer hebben we gekozen in misschien wel de zoetste provincie van Nederland: Friesland.
Friezen zijn echte zoete kauwen Vooral bij de koffie of thee komt er iets zoets op tafel. Fryske dúmkes, oftewel Friese duimpjes is zo een voorbeeld van zoetigheid, die bij elke bakker in Friesland te koop is.
Deze kleine koekjes ter grootte van een duim is misschien qua smaak wel het meest uitgesproken koekje van Nederland. Het is knapperig met nootjes en anijszaad. Vroeger werd het deeg met een duim platgeduwd. Daarmee zette de bakker zijn handtekening in het koekje.
